ÚVOD DO CHOVU SKOTU
8. 1. 2009
CHOV SKOTU
Chov skotu je jedním ze stěžejních odvětví živočišné výroby. Hlavními produkty jsou mléko, maso a chlévská mrva (rozdíl mezi mrvou a hnojem je následující - chlévská mrva je směs výkalů, moči a podestýlky a neopustila zatím stáj. Kdežto hnůj je taktéž směs, která však již na hnojišti a podléhá procesům humifikace a mineralizace). Se zdokonalující se šlechtitelskou prací roste užitkovost zvířat. Dříve skot poskytoval trojstrannou užitkovost: mléko, maso a tah.
Se zvyšující se užitkovostí došlo k značným poklesům stavů. V roce 1980 bylo chováno na našem území 3 428 954 ks skotu, z čehož bylo 1 318 952 dojnic. Současný stav je možno vyčíst z tabulky níže. Důležité je si uvědomit, že pokles stavů dojnic je již na hranici únosnosti pro další možnosti šlechtění a selekci samičí základny. Proto v chovu skotu je selekce a genetický pokrok zajišťován zejména samčí (otcovskou) populací.
Mléko
Průměrná cena mléka (výkupní) za mléko třídy Q (výběr - nejvyšší třída jakosti, po ní následuje I a II třída, jež mají většinou horší ukazatele jakosti) se dnes pohybuje okolo 7,30 Kč/litr. Průměrná užitkovost za laktaci v roce 2006 činila 6370,4 litrů což je např. oproti roku 2005 nárůst o 116,7 litrů mléka. Průměrný obsah tuku činil 3,97 % a bílkovin 3,39 %. Spotřeba mléka a mléčných výrobků na osobu a rok dosáhla v roce 2004 hodnoty 223,6 litrů a másla 4,4 kg.
Maso
Spotřeba masa na osobu a rok činí na osobu a rok cca 11 kg.
Stavy skotu v ČR
| kategorie skotu | 2002 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 |
| krávy dojené | 495 962 | 405 532 | 399 518 | 383 523 | 373 832 |
| krávy bez tržní produkce mléka | 100 333 | 163 163 | 160 285 | 167 722 | 177 704 |
| krávy celkem | 596 295 | 568 685 | 559 803 | 551 245 | 551 536 |
| skot celkem | 1520 136 | 1 401 607 | 1 363 213 | 1 349 286 | 1 343 686 |
